在品味葡萄酒的红葡历程中，不雅色黑白常关键的萄酒一步，由于第一眼的盘货印象很可能会抉择你最终的分说服从。深色葡萄酒个别会让咱们遥想到单宁含量丰硕，深色上酒体较重，红葡风韵浓郁，萄酒这是盘货由于葡萄酒中的单宁、色素大风韵主要来自于葡萄皮。深色上在红葡萄酒中，红葡有一些种类因果皮较厚或者果皮中花青素含量丰硕，萄酒而可能酿成颜色较深的盘货葡萄酒，但每一种深色葡萄酒的深色上口感大风韵的展现都有确定的差距。
一、红葡多姿桃（Dolcetto)
图片源头：Julius Kuhn-Institut
典型香气：浆果、柏树、杏仁、紫罗兰、甘草以及咖啡等。
主要产区：意大利皮埃蒙特（Piemonte）产区。
口感展现：口感柔顺而圆润，果味浓郁，馥郁四溢，低酸。
多姿桃是一种早熟且低酸的红葡萄种类，该种类简直全副种植在意大利西北部皮埃蒙特产区的库内奥（Cuneo）省以及亚历山德里亚（Alessandria）省。
多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润，果味浓郁，馥郁四溢，每一每一带有甘草以及杏仁的风韵。大部份的多姿桃葡萄酒需要在两、三年内饮用完，可是品质卓越的阿尔巴（Alba）及奥瓦达（Ovada）多姿桃葡萄酒的风韵至少可陈年5年或者以上。多姿桃很少与此外的葡萄种类在一起混酿，次若是由于它根基全副种植在喜爱繁多种类葡萄酒的皮埃蒙特产区。由于多姿桃的葡萄皮里含有极为丰硕的花青素（Anthocyanins），纵然是最短期的发酵也丝毫不影响多姿桃葡萄酒发生深浓的宝石红色或者紫色。
二、佳美娜（Carmenere）
图片源头：Julius Kuhn-Institut
典型香气：蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力以及烟草等。
主要产区：智利。
口感展现：带有辛辣的风韵，单宁含量偏高。
如今，智利已经成为佳美娜的新基地。产量有限的佳美娜常被用来酿制颜色深浓、酒体丰满的葡萄酒，该种类比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）更晚熟，若产量能患上到实用地操作，它能酿制出极其优异的集梅洛的魅力以及赤霞珠的妄想于一体的葡萄酒。在佳美娜葡萄酒中，常会有成熟的番茄般风韵，无意还会分收回浓郁而丰硕的木本香味。
三、丹娜（Tannat）
图片源头：Julius Kuhn-Institut
典型香气：覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、雪松以及皮革等。
主要产区：法国西南产区马迪朗（Madiran），乌拉圭。
口感展现：单宁丰硕，口感紧实。
丹娜的法文名，即为单宁含量丰硕的意思。它是酿制马迪朗葡萄酒的主要质料，也是到当初为止在乌拉圭位置最紧张的葡萄种类。在马迪朗产区，丹娜常以及品丽珠、赤霞珠及费尔莎伐多（Ferservadou）在一起混酿，且至少需要在橡木桶中熟化20个月，以改善其厚重的单宁所带来的收敛感。假如说在马迪朗地域，丹娜的展现最高尚，那末在圣蒙特（Cotede St-Mont）、伊卢雷墓（Irouleguy）尤为紧实的红葡萄酒以及桃红葡萄酒，以及标有图尔桑（Tursan）以及贝阿恩（Bearn）的红葡萄酒以及桃红葡萄酒（比力少见）中，它则展现患上愈加亲夷易近。此外，丹娜葡萄还能用于酿制波特及博若莱气焰的葡萄酒。
四、马尔贝克（Malbec）
典型香气：红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香以及烟熏等。
主要产区：阿根廷，法国西南产区。
口感展现：酸度以及单宁含量艰深为中等。
马尔贝克葡萄酒以其浓郁的玄色瓜果味以及烟熏味而著称，其丰满的气焰恰似赤霞珠或者西拉葡萄酒，但其价钱却个别比它们亲夷易近良多。马尔贝克主要扩散在阿根廷的门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）以及萨尔塔（Salta），法国的西南产区、波尔多（Bordeaux）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）。其香气以果香为主，搜罗黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓以及蓝莓的香气，经由陈酿，还会分收回香草、草茴香、椰子味、可可以及牛奶巧克力的香气。其酸度以及单宁含量艰深为中等。
五、巴贝拉（Barbera）
图片源头：Julius Kuhn-Institut
典型香气：樱桃、李子、黑莓以及玫瑰等。
主要产区：意大利。
口感展现：酸度高，单宁含量低。
巴贝拉是一种多产且可塑性很强的红葡萄种类。大部份的巴贝拉主要用来酿制以果味为主的葡萄酒。该种类的主要特色是做作酸度较高（纵然是在残缺成熟的形态下），因此巴贝拉葡萄酒在天气燥热的产酒区很受招待。巴贝拉可能酿制出气焰多样的葡萄酒，但这些葡萄酒都具备一些特色：深浓的宝石红色；酒体丰满，单宁含量低；酸味清晰（产量过高的情景下更清晰）；性命力发达且高产。
六、西拉（Syrah）
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
典型香气：黑莓、蓝莓、胡椒、丁香、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、咸肉、烟草、药草以及烟熏味等。
主要产区：澳大利亚，罗讷河谷。
口感展现：单宁中等偏高，酸度中等偏高。
谢世界上颜色最深、酒体最丰满的葡萄酒中，有一部份是用西拉酿制而成的。西拉造成的葡萄酒具备短缺浓郁的风韵，余味中夹带着一缕胡椒的辛辣气息。由于用繁多种类西拉造成的葡萄酒口感比力直接，以是它艰深与此外的葡萄种类在一起混酿，好比赤霞珠。这样可能使葡萄酒的口感愈加富裕条理，愈加丰硕重大。在法国，西拉艰深都是与酒体较轻的歌海娜（Grenache）混酿，无意也以及酒体较丰满的慕合怀特混酿，这样可能酿造出一款典型的罗讷河丘红葡萄酒。
旧天下国家如意大利、法国的西拉葡萄酒，艰深酸度较高，散发着土壤以及药草的气息。而新天下国家如澳大利亚、美国以及南美洲所产的西拉葡萄酒，则艰深带有短缺的果味以及馥郁的香料味。
盘货深色红葡萄酒（下）将接着为您盘货其余7种较罕有的深色红葡萄酒。
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